1、看干茶的形状，检验干茶干燥度的第一要素就是干燥度，品质好。

【资料图】

2、茶叶的含水量必须低于53，354，用拇指和食指轻轻捏碎即可，或用手掌轻握少许干茶叶，表示干燥良好；相反，如果干茶不易被重压破碎，则说明已经被水分软化，品质较差。

3、一般来说，干茶形状紧、重、圆(扁茶除外)、直，说明原料嫩、做工好、品质优；如果外观松散、扁平(扁茶除外)、破碎、有焦味，说明原料陈旧、做工差、质量差。

4、干茶的条、叶形状要完整，大小要整齐，茶角、茶梗、黄片等杂质含量不能太多。条索茶有不同的形状和规格，如炒青条、圆珍珠茶、扁龙井茶、颗粒红碎茶等。

5、一般长条状茶有弹性、直、壮、细、圆、平、轻、重；圆茶取决于颗粒的弹性、均匀性、重量和空灵度；扁茶扁滑。抓干茶色泽有光泽，色泽鲜艳，是新茶，说明放置时间短。

6、香气和口感好；色泽一致，光泽明亮，油鲜，说明是好茶；如果颜色没有不同，暗沉，说明原料老嫩，做工差，质量差。

7、闻闻干茶。在茶叶冲泡之前，你可以在茶具中享受一些干茶，闻闻茶香。特别要注意干茶是否有异味、焦味、青味或其他异味。

8、品尝茶汤的味道，茶汤的颜色会随着发酵的程度和焙火的轻重而变化，但无论是蜜绿色还是橙红色，茶汤的颜色一定要清澈明亮。如果茶汤浑浊或发黑，说明茶叶质量差。

9、汤味茶汤的口感比酒精好，各种茶都是苦少甜多的比较好。喝完之后，茶在口中饱满持久，喉咙有湿润的感觉，就是好茶。

10、看茶叶底部，泡好的茶叶叫叶底。品完茶汤，观察茶壶里的叶底。如果茶叶冲泡后很快散开，泡茶的茶叶多为粗老枝，茶梗不壮，茶汤味道平淡，无法冲泡。

11、相反，冲泡时，叶底慢慢展开，显示茶叶鲜嫩，制作工艺好，茶汤浓郁耐泡。叶底展开后，最好是完整的叶形，更多的碎叶是次生品。

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